中新网淮南3月29日电 (张强 傅天骋)2025淮南牛肉汤家当高质地成长大会29日正在安徽省淮南市进行。会上进行了项目集结签约典礼，集结签约项目29个，总投资超122亿元。

　　同时，大会现场宣告了淮南牛肉汤家当成长高级照管聘书；颁布了淮南牛肉汤“中国地标美食”称呼，《淮南市所有胀动淮南牛肉汤家当升级成长的若干计谋》，“淮南牛肉汤万名厨师免费培训规划”，《淮南牛肉汤家当成长宣言》。

　　西汉工夫《淮南子·齐俗训》中纪录的“烹牛为飨”“煎熬燎炙”，是与淮南牛肉汤相闭的最早文字。淮南牛肉汤先后被纳入中华养分早餐工程、中国旅游金牌幼吃、首批“中华幼吃名录”、国度《地标美食名录》等，其造造技巧跻身安徽省级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　2024年武王墩墓考古挖掘出土了青铜器、漆木器、玉石器等文物1万余件(组)，此中口径89厘米的三足大鼎，是中国迄今发觉的战国鼎之最，鼎内碳化的牛骨，更是激励了淮南牛肉汤根源的无尽遐思。

　　淮南地处中国南北分界线、江淮分水岭，出现了优质黄牛、高卵白大豆、红薯粉丝等一批特征农产物，更加是两千多年前淮南王刘安独创的“豆腐之法”。这些优质资源绿色有机、相融交叉，正在匠心熬造中终成“一汤融百味”的味觉体验。

　　现时，淮南市抢抓武王墩挖掘和《六姊妹》热播机缘，兼顾寿县古城、八公山景区、焦岗湖湿地、九龙岗年光幼镇等各样资源，推出“咀嚼牛肉汤、体验淮南游”等美食文旅新品类，鼎力胀舞“引客入淮”，让“寻味之旅”和“山川之约”相得益彰。

　　来日，淮南将安身资源禀赋和家当底子，相持以科技更始为引颈，加大“双招双引”力度，深化圭臬化品牌征战，胀舞家当集群、企业集结、计谋集成、因素集聚，进一步促使“美食+文旅”深度交融，力图到2027年淮南牛肉汤全家当链产值到达500亿元。

　　截至2024年闭，淮南市共有牛肉汤全家当链企业235家，产物销往30多个国度和区域，年产值超320亿元。(完)