食物加工业面临环球食物加工业的疾捷发达，我国的食物加工工业正正在主动适宜转变，寻求更多的发达机遇

　　声明：本文为火石创设原创著作，接待私人转发分享，网站、民多号等转载需经授权。2021年4月22日，“国际大食物财产集群发达岑岭论坛”正在深圳举办。集会时候，工业和新闻化部消费品工业司李堂兵副司长指出，“十三五”以后，我国食物财产集群发现优良发达态势，已成为区域经济发达新的增加点，是激动实践农村强盛政策、升高财产竞赛力、完毕越过式发达的紧张形式。

　　下一步，咱们要僵持以习新时期中国特点社会主义思思为领导，周密贯彻落实党的十九届五中全会心灵，无间深化需要侧组织性更始，效力构修新颖化的食物财产集群，持续提拔企业发达的质料和效益，激动我国食物工业高质料发达。

　　1960-1980年：发轫的呆板化工业坐蓐近20年间，我国食物加工业从早先起步到持续发达，除了食物加工场仍处于半呆板半手工状况除表，天下各地一经持续地修起了一巨额面粉、大米、食用油加工场，完毕了发轫的呆板化工业坐蓐；与此同时，食物呆板工业也完毕了必然水准的发达，发轫造成了一个独立的呆板工业门类。

　　正在此根源上，国产食物呆板多量添补，基础知足了国内食物工业发达的需求，为此阶段完毕食物工业化坐蓐作出了宏大孝敬。然而正在当时的汗青要求下，食物轨范、食物安闲等很少被说起。1980-2000年：早先迈向呆板化和自愿化时期因为更始绽放的开启，表资持续涌入，表商独资、合伙等情势的食物加工企业数目攀升。这些企业不单将进步的食物坐蓐工艺本领引进国内，还将多量进步的食物呆板引入国内。

　　正在此激动下，天下早先第一轮大领域的本领改造工程，食物工业早先迈向呆板化和自愿化时期，这为其后急迅填补食物品种，伸张食物坐蓐领域奠定了症结根源。然而，我国食物工业受经济组织安排影响和国际金融危害挫折，曾浮现短暂窒碍。2000年至今：持续对接国际食物业界2000年至今，我国的食物工业无间阔步向前。正在消费理念上，因为三聚氰胺奶粉等事故影响，特地是正在国度周密强化食物安闲囚系的表部要素激动下，食物安闲认识广大加强；正在本领上，不单食物科技自立更始才略和财产撑持才略明显升高，硬件举措、工艺流程、产物格控的完全程度也急迅升高，与焕发国度食物工业的差异明显缩幼。截至2020腊尾，天下领域以上食物企业主开交易收入已冲破15万亿元，造成了一批拥有较强国际竞赛力的着名品牌、跨国公司和财产集群。

　　02食物财产链大概新颖食物加工财产链经常是指由农业的种（养）业、捕捞业、喂养业、食物加工、创造业、餐饮业等所构成的农业坐蓐-食物工业-流利编造。

　　1.大概2017年Q1至2020年Q1，我国食物创造业领域以上工业企业数目不断降落。2020年Q1，受到疫情影响，中国经济浮现告急下行，我国食物创造业企业数目一经降至7928家，同比降落3%。然而，疫情是经济社会发达的表部挫折，不会调度社会发达的基础走向，导致经济下行的基础来由是纰谬计谋。订正需要侧更始中的纰谬个人，复原优良经济发达生态情况是经济康健发展的症结。

　　2020年下半年经济总体浮现低位反弹。2020岁暮，天下领域以上食物工业企业数目、就业人丁同比无间降落，然而降幅有所减幼；开业收入较上年略有增加，总体利润照旧增加光鲜，主开业开业利润也发现较好的增加。截至2021年Q1，中国食物创造业企业数目反弹至8274家，同比上升4%。图2:2017-2021年食物创造业企业单元数目（家）由来：遵照公然原料摒挡

　　2.行业市集份额食物加工行业市集首要平台营业额中，产物型公司市集份额为31%，原资料公司市集份额为25.4%，办事型公司市集份额为23.5%。

　　3.中心上市公司据数说贸易统计，海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食物上市企业2020年市值总额为32633.85亿元，同比增加106.61%。均匀市值由2019年同期的181.55亿元填补至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提拔至19.49亿元。

　　从市值增幅来看，2020年度有87家上市企业市值完毕正增加，个中77家上市企业增幅正在两位数以上，良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等正在内的24家上市企业均完毕倍数增加。

　　►天润乳业：公司正在奶源、渠道和产能三端不断发力。正在原奶层面，公司自给率已达65%以上，具备充满本钱上风；正在渠道层面，公司聚焦计谋倾斜与用度增援，正在加强疆内竞赛力同时，主动拓展疆表市集；正在产能层面，唐王城3万吨的坐蓐线已正式投产，且扩产空间较大。

　　►克明面业：公司供应端、市集端“左右开弓”，加快提拔挂面市占率。正在供应端基础完毕面粉自供，确保原料本钱和品格，公司挂面产能已到达60万吨，另有胜过40万吨筹备；正在市集端，公司借帮高性价比产物深耕古代渠道，构造空缺周围，主动促进简单食物多元化构造。公司估计2021-2023年营收可同比增加22.5%、25.1%、25.4%。

　　►金龙鱼：粮业薄利多销，公司的中央竞赛力天然是高效供应链。这不单可认为公司带来更高的利润，还可完毕财产链各合头的资源互补以及全链价格的最大化。的确来说，公司原资料采购与干系公司协同，销地产形式下降运输本钱，财产链一体化下降损耗，可使公司正在更高层面主导竞赛形式。公司估计2021-2023年营收可同比增加11.7%、10.7%、12.5%。4.食物加工财产的“卡脖子”点①症结酶造剂和配料依赖进口，而很多农产物加工紧张合头均涉及酶的使用。暂时，酶造剂市集首要鸠合正在欧美地域，国内发达受造于人，不行知足高质料发达和市集多元化消费需求，需要告急缺乏。

　　②农产物加工设备自立更始才略不强。极少周围的国产症结修设机能有待提拔，不少本领还停顿正在实践室阶段，未完毕工业化，特地是正在精准养分、智能创造等周围前瞻性缺乏。

　　5.食物加工财产的机遇领悟①国度财产计谋的增援。面临食物行业广大存正在的“幼”“散”“乱”形式，为鼓吹食物工业的康健发达，以及食物工业组织安排和优化，国度正在近年来持续出台了国度食物新轨范：《食物增加剂应用轨范》、《食物标签通用轨范》、《中国食物告白法》等多项轨造，这符号着我国农副食物加工行业已早先渐渐周密实践轨范化治理。

　　②电商物流的发达鼓吹食物加工市集流利。受到食物保质期、准则等方面的限度，食物加工正在工艺上受到离间。跟着物流特地是冷链物流的发达，冷藏车行为冷链运输合头最紧张的交通东西，其产销量逐年填补，估计2022年中国冷藏车产量将冲破10万辆。跟着我国冷链物流的不断摆设，食物加工行业必将迎来越发空旷的市集空间。

　　04他日发达趋向1.大领域，发达最安谧因为国度伸张内需计谋的促进、食物需求刚性以及需要侧组织性更始盈余的渐渐开释，他日食物工业仍将依旧安定增加，财产领域稳步伸张，无间正在天下工业编造中依旧“底盘最大，发达最稳”的基础态势。

　　2.大业态，调解一体化第一、第二、第三财产调解发达是食物工业特有的上风，财产链纵向延长和横向拓展的速率加疾，大业态发达趋向日益光鲜。纵向延长方面，无缺食物财产链加疾造成，“ 产、购、储、加、销“ 一体化全财产链谋划成为越发普及的业态形式。

　　3.大市集，空间“汜博界”食物企业将加大融入环球市集的深度和广度，完毕市集空间的“汜博界化”。食物工业周围国际产能、本领、资金等互帮日趋增加，越来越多的食物企业将“走出去”插足国际竞赛，构造环球化财产链。与此同时，线上平台已成为食物工业发达速率最疾的分销渠道，企业通过电子商务重构市集汇集。

　　4.大安闲，囚系更慎密国度肆意度促进食物安闲政策，以“慎密囚系+社会共治”确保“四个最苛”落到实处，食物工业将发现“大安闲”发达趋向，食物安闲轨范将周密与国际接轨。

　　5.大更始，提拔竞赛力正在激烈的市集竞赛当中，以本领和更始霸占上风是食物加工业发达的必定趋向。最初是加工原料和呆板更始，其次是食物加工本领的更始。