实质摘要：2015年为了增援肉牛财产成长，核心甚至地方当局对成长肉牛财产增援力度进一步加大，对肉牛基本母牛扩群增量计谋帮帮进一步加强，深化了肉牛财产成长转型。

　　2015年为了增援肉牛财产成长，核心甚至地方当局对成长肉牛财产增援力度进一步加大，对肉牛基本母牛扩群增量计谋帮帮进一步加强，深化了肉牛财产成长转型。现时，肉牛养殖场适度范围水平加强，工贸易血本仍旧出手向母牛养殖业浸透，肉牛养殖“放牧区繁育”+农区育肥形式渐渐变成，纯真育肥渐渐转型为自繁自育的适度范围化养殖形式。然则，肉牛养殖效益空间缩幼、犊牛以及育肥牛代价倒挂以及进口攻击等题目也如故斗劲超越。因为基本母牛存栏量低，牛源亏损题目超越，养殖效益低以及财产链条短、龙头企业启发才干弱，上风区域墟市主导位置不显著等身分的限造，肉牛坐褥延长较为较慢。目前肉牛财产要紧显示为高代价、高本钱和低收益的“两高一低”的财产特色。

　　2015年肉牛养殖数目总体根本安靖，基于肉牛、牦牛养殖财产本领集成，渐渐变成牧区、半农半牧区、农区放牧加补饲、适度范围肉牛养殖形式、聚积范围化育肥形式，鼓励了因地造宜的种养加勾结全财产链成长的肉牛财产成长形式。肉牛存栏和出栏数目总体有所填补，然则，能繁母牛和养殖户数目仍处于下滑趋向。牧区及半农半牧区及南方省区一直向母牛养殖区及育肥区蜕变，中国、东北等主产区屠宰加工企业洗牌深化。工贸易血本进入母牛养殖业，胀动了母牛养殖圭表化和范围化成长。

　　2015年肉牛养殖处于微利形态，养殖户范围扩增动力亏损。按照差别养殖场、差别育肥牛养殖情形的均匀利润为500-1200元驾御。而从代价倒挂的情形看，每头牛倒挂用度都正在300-500元/头，主要影响了肉牛养殖业利润和肉牛养殖户扩繁的主动性。养殖境遇有所革新，圭表化水平有所提拔。跟着国度以及省当局对牧业幼区的增援，圭表化、范围化幼区的成长，鼓励了肉牛养殖业范围化成长。

　　偏重开采地方牛种（枣北黄牛、大别山牛等）的滋长潜力和产优质肉的潜力，变成了以当地肉牛分别化坐褥的财产化本领，使肉牛阶段养分调控本领和喂养束缚本领进一步扩展，进而启发了肉牛专用预混料、舔砖、浓缩料和精料增补料等商品饲料的扩展普及和全羼杂日粮饲喂轨造的创造。

　　一直执行畜牧良种补贴计谋，肉牛良种补贴圭表为每头能繁母牛500-1000元、牦牛种公牛补贴圭表为每头种公牛2000元。肉牛正在内的7类农产物被纳入《寰宇农产物格料安好检讨检测编造修筑筹办》，专项用于国度农产物格料安好追溯束缚消息平台修筑和寰宇农产物格料安好追溯束缚消息体系的开拓。同时，执行了肉牛种群扩群任务。肉牛牦牛养殖增援力度进一步获得强化。

　　中幼范围养殖户将渐渐成为肉牛养殖主体。企业渐渐向养殖枢纽延迟以及主产区加工企业进口大方低价牛肉成为2015年肉牛加工业成长的一个紧张特色。母牛分开养殖仍是主体，工贸易血本出手进入肉牛养殖业，对胀舞肉牛范围养殖和圭表化养殖成长有着明显的胀舞效力。

　　国内连结育种趋向显著，初度缔造了由寰宇15家公牛站构成的肉牛后裔测定定约，协议了2016年的肉牛后裔测定设计和计划，这将有力鼓励我国肉牛用公牛采用确切实度，并慢慢与国际接轨。并连接从澳大利亚、新西兰等国多量进口母牛及胚胎，2015年我国进口西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞胚胎约2400枚，进体3万头驾御，一直与国内牛种体例发作互动。

　　肉牛喂养育肥牛向着专业化、范围化、集约化目标成长，改动了粗放策划和饲料简单的喂养形式，向着科学喂养、饲喂全价料目标成长，提拔了牛肉安好秤谌和效益。然则跟着牛肉代价抵达高位，牛肉消费增量放缓，进口量有所填补，然则幅度不大。近期，极端是代替品羊肉代价的大幅度下滑，进一步压抑了牛肉代价的攀升。肉牛养殖投资本钱较高，效益较低，信贷压抑题目超越。

　　牛呼吸体系疾病、犊牛腹泻和血液梨形虫病仍是摧残肉牛牦牛养殖的要紧疾病，牛病防、诊、治本领及产物墟市化过程舒缓，缺医少药气象如故主要。活牛异地运输是诱发和传布牛病的紧张身分，检疫和流利禁锢不到位是主因。布鲁氏菌病、结核病等共患性牛病和母牛孳乳挫折性疾病防控将进一步获得偏重。牛病注意为主、归纳联防联控是保证肉牛牦牛财产矫健成长的中心。

　　商量提出贸易化当地黄牛胴体肢解本领规程。提出了乳用舍弃牛胴体与肢解肉质料评判申诉，胴体品级规格圭表。对差别类型牛肉分级肢解分别化评判理解，达成牛肉的周密肢解增值，肉牛牦牛胴体品格特色与脂肪浸积预测模子与判断本领，涮烤牛肉热剔骨坐褥加工本领商量。研造出自然嫩化剂，开拓嫩化牛肉成品，通过酸、碱、高压等一系列物理、化学本领革新牛肉嫩度的商量仍正在实行。

　　进一步加大了肉牛养殖计谋增援力度，如“肉牛良种补贴”、“基本母牛扩群补贴”、“畜牧成长帮帮资金”等项目性补贴，然则总的来看适合国情的农牧勾结形式尚待系列计谋配套引颈，这些碎片化财产计谋和“项目性、运动性”补贴，不行知足鼓励肉牛财产安靖成长和可连接成长的须要，亟待顶层策画财产计谋和设施。计谋增援力度幼，无法起到刺激养殖户主动性的效力。

　　没有母牛，肉牛财产将很速垮掉，肉牛财产的基本是相对分开的适度范围母牛养殖。肉牛财产急需各相干部分摒弃“运动性、项目性”头脑，强化疏通互帮，协同策画、研造拥有实际性、目标性、整体性、谐和性和可操作性兼具的财产根本计谋和设施，支持财产持久、安靖、可连接成长。

　　构修寰宇牛肉安好、品格与代价、产量墟市消息平台与收集，借帮互联网等进步消息传布伎俩，整个提拔墟市消息任职层级。应用大数据、云存储等本领伎俩，强化对肉牛财产趋向、牛源数目、分散及动态走向、产物供求变革和本钱效益的科学理解预测，创造斗劲美满的财产预警机造，加强当局部分对财产成长决定的科学性、确实性，使养殖场（户）尽早负责墟市动态，化解不妨遭遇的坐褥和策划危急。

　　应用财务贴息、补帮等形式，指点百般金融机构填补对肉牛财产坐褥、加工、流利的贷款范围和授信额度，激励有条宗旨地方设立肉牛财产贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资供给任职；更始金融担保机造，增援采纳联户担保、专业互帮社担保等形式，为养殖场户供给信用担保任职。