走进鹤山市龙口镇圩镇，大巨细幼的牛肉、牛杂餐厅林立，一到饭点，门客四至，繁荣出多。为了满意遍及消费者的多样化需求，牛肉创造技巧更是独辟门途，一向给门客们带来惊喜。

　　不日，记者来到龙口镇霄南村的村落美食时，别致牛肉刚才投递，店肆担负人随即送到后厨举办决裂。“这块肉没有筋，咱们能够拿来做碗仔翅。”

　　龙口牛肉除了鲜，服法也很讲求，牛的每一个部位都有差其它服法。“牛肉碗仔翅”恰是他们近年推出的创意食法。“碗仔翅”是源自香港的一种特点幼吃，蓝本是用粉丝代庖鱼翅，并出席木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝等煮造而成的暖汤。固然守旧做法中并不包括牛肉，但正在一次无意的时机下，店肆担负人考试将牛肉融入碗仔翅的创造中，缔造出特其它“牛肉碗仔翅”，也吸引了更多的门客前来品味。

　　龙口吃牛肉的守旧已有700多年史书，以清、鲜、嫩、滑、爽为特性，除了守旧菜式冲菜牛肉、生炒牛肉、“打边炉”，近年也推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及百般口胃的生晒牛肉干等特点产物。

　　正在闲暇时，店肆担负人还会通过直播等新型贩卖形式，让各式牛肉美食通过搜集和物流，走向更远的地方，让更多人品味到这份特其它厚味。

　　“牛肉碗仔翅”推出后，良多门客慕名而来，给了咱们极大的决心与饱吹。接下来，咱们会正在守旧的本原上延续举办产物立异，研发出更多与牛肉合系的新产物，帮力龙口的牛财富做大做强，将这个特点饮食文明传承和发扬下去。

　　龙口牛肉创造技巧2020年入选鹤山市第三批县级非物质文明遗产代表性项目珍爱名录，2022年入选江门市第九批市级非物质文明遗产代表性项目珍爱名录。

　　近年来，龙口镇大肆打造“龙口牛肉”品牌，做足“牛”著作，经由一向探寻，该镇已酿成“优质牛养殖（贯通）—育肥—屠宰—贩卖—加工—餐饮”完善财富链，正朝着“临盆+加工+科技+品牌+贯通+歇闲旅游”宗旨全财富链兴盛。

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