1月10日，广东省潮州市市集监视处分局宣布合于2024年12月临蓐症结担心全食物召回的文告，个中，潮州著名暖锅品牌、广东老字号阿彬牛肉暖锅筹划方潮州市阿彬餐饮处分有限公司临蓐的牛筋丸、牛肉丸被检测出存正在鸡源性因素。

　　依据传达，涉及的两款产物差别为潮州市阿彬餐饮处分有限公司临蓐的牛筋丸（特级），规格为250克/包，临蓐日期为2024年11月5日；牛肉丸（特级），规格为250克/包，临蓐日期为2024年11月6日。两批次产物召回道理均是：危机监测存正在鸡源性因素，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。

　　潮州市市集监视处分局央求，潮州市阿彬餐饮处分有限公司下架、中止发卖不足格产物；正在筹划园地刺眼位子张贴不足格食物召回消息；经受消费者退货退款及补偿首负仔肩。消费者正在知悉所购置的不足格食物消息后，凭发票（或合连购置凭证）或该食物实物可向筹划者（发卖者）提出退货、退款或补偿诉求。

　　据南方城市报1月13日报道，潮州市阿彬餐饮处分有限公司合连事业职员体现，依然依照市集囚禁局央求实行处分，并称有更多题目请联络当局合连部分。

　　1月14日早上，据广州日报新花城报道，潮州市阿彬牛肉暖锅总店事业职员体现“不太大白情景”，对付是否有按市集囚禁局央求选取合连方法的题目，对方称等明了情景后再致电示知，并以“现正在门店很忙”为由挂断电话。

　　阿彬牛肉暖锅的筹划方潮州市阿彬餐饮处分有限公司创办于2015年11月4日，法定代表人工卢波，注册本钱为100万元。阿彬牛肉暖锅为潮州本地著名的连锁暖锅品牌，创立至今依然有40多年的岁月。2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。阿彬牛肉暖锅正在潮州共计有6家门店，依据大家点评，其多家门店均上榜所属街区美食热点榜。

　　正在2016年，广东省宣布国内首个牛肉丸食物平安地方规范——《广东省食物平安地方规范 汕头牛肉丸》DBS44/005-2016，规范中清楚规章：惟有牛肉含量大于90%的牛肉丸，材干叫“汕头牛肉丸”。

　　2021年潮州市规范化协会联结潮州市十多家范围较大的牛肉丸临蓐企业订定并宣布大多规范《潮州牛肉丸大多规范》T/CZBXBZ 01-2021，规范中清楚规章牛肉丸中牛肉含量不少于80%，且不含其他动物肉。

　　2025年1月6日，新修订的《广东省食物平安地方规范 汕头牛肉丸》落地施行。新规范清楚央求汕头牛肉丸必需牛肉含量突出90%或牛肉与牛筋总含量抵达90%以上。

　　“汕头牛肉丸”编削后的界说指以鲜、冻破裂牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不蕴涵牛的食用副产物（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），增加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头古板槌打或刻板方法糜化，造成丸状、固化成型的拥有独专门方特征的非即食调造肉成品。

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