2025年新年伊始，各地活牛价值仍呈弱势下行趋向，牛肉价值承压回落，牛市仍然没有“牛”起来。依照山东省畜牧兽医局1月8日揭橥消息，2025年第1周，山东省牛肉均价为56.74元/公斤，同比低落24.29%，环比低落0.40%。全省活牛出栏均价23.19元/公斤，同比低落20.80%，环比回落0.86%。

　　牛肉、肉牛价值一同走低，对消费者来说意味着吃牛肉将加倍“自正在”，但对处于资产上游的养殖户和加工户来说，情状可谓是苦不胜言。

　　张洪波，泰安市大汶口镇尚坤养牛场掌管人，2023年5月份前，他的养牛场再有200多头肉牛，个中大个人是能繁母牛，其它再有育肥牛和幼牛。张洪波先容，之前因为肉牛行情总体较好，归纳推算下来，假如投资100万元的线万元。因为养殖效益看好，2023年前国内肉牛养殖范畴火速扩张。但2023年5月份之后，跟着行情一同走低，养殖场效益也同步收窄，直至2024年入手入不敷出。目前张洪波肉牛（母牛）出栏价正在20元/公斤足下，治理一头母牛要亏4000多元，育肥牛每头也要亏1000多元。

　　据昌邑市畜牧业发达中央供应的消息，该市山东鲁潍农业发达集团有限公司2024年肉牛存栏量为1462头（重要种类为海福特、安格斯、西门塔尔等），2024年共出栏肉牛726头。目前该场养殖归纳分娩本钱（席卷全价日粮、防疫、诊疗、人为、地租以及死淘牛等用度）正在26.4元/公斤足下，目前该市尺度体重育肥牛价值为23.2-25元/公斤，以目今活牛出售价值推算，均匀每头牛出售蚀本为620-960元。

　　济南市莱芜区畜牧兽医行状发达中央2024年12月31日揭橥消息，2024年该区肉牛养殖行情较差。菁盛养殖场、陈传凤养殖场等范畴肉牛养殖场，2024年肉牛养殖本钱26元/公斤足下（含犊牛采办本钱），2024年肉牛均匀价值22元/公斤，养殖处于蚀本状况。以700公斤出栏肉牛为例，养殖1头肉牛均匀蚀本3000元足下。

　　据省畜牧兽医局1月8日消息，按山东省肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平均区间来测算——所监测的26个县当中无一县的活牛均价位于26元/公斤及以上，有8个县的活牛均价位于23元/公斤以下，资产发达压力广大。

　　牛肉供大于求，第一个来因是进口量的扩充。2024年12月27日，中国畜牧业协会相合掌管人先容，近些年，跟着城乡住民存在程度的延续进步，对牛肉的消费需求也日趋兴旺。因为国表里牛肉价差异大，刺激牛肉进口量陆续扩充。2013年我国牛肉进口量还不到30万吨，2023年已抵达274万吨，扩充了8倍多，相当于国内产量的36.4%，牛肉已成为当进展口量最大的肉类产物。2024年从此牛肉进口更是进一步扩充，1-11月进口260万吨，同比增4.3%。正在国内肉牛养殖行情依然极度低迷，大个人养殖场户处于蚀本的处境下，巨额进口牛肉的膺惩无疑是“佛头着粪”，最直接的影响是国内牛肉和活牛价值火速下跌，养殖场户大面积蚀本。正在进口牛肉的膺惩下，目前牛肉价值已跌到近5年最低，活牛价值更是跌到近10年的最低程度。牛肉过分进口已对我国肉牛资产形本钱色性损害。

　　翟桂玉先容，肉牛的周期性比生猪要长，前几年行情好的期间，牛肉价值一度高达每斤四五十元，高价促使不少养殖户扩展了养殖范畴，而2-3年的成长远后，2024年肉牛已到上市期。其次极少通过灰色渠道进口到我国的牛肉也对国内商场形成了膺惩。其它，目前奶牛养殖效益也陆续低迷，奶牛舍弃措施的加疾也扩充了牛肉需要。固然奶牛肉的口感不如肉牛，但价值更低，这些低价奶牛肉进入商场晚生一步扩充了牛肉的全体供应量。再有，固然目前市道上的牛肉和超市里的牛肉价值低落了极少，但正在熟食店、饭馆等消费场面中，造品熟牛肉价值并没有相应低落，行家对牛肉消费的信念或者热忱也受到了必定影响，导致消费亏损。

　　而张洪波先容，牛肉价值下滑后，席卷像他相同的养殖户，因连续处于赔本状况，加上看不到商场短期回暖的迹象，为尽量减轻压力，他们不得不加疾活牛希罕是成年母牛和新出生母牛出栏速率，目前他的养牛场已治理近100头牛（重假若繁育才干稍差的母牛）。加疾活牛出栏速率，是目前养殖户最重要的减亏权术，行家聚集“掷售”活牛，又导致产生恐惧心绪，以致出栏的形象更为聚集，商场进一步恶化。

　　位于德州市陵城区的山东鲁润畜产物有限公司，营业涉及肉牛养殖、屠宰、产物出售。公司掌管人白福恒先容，公司养殖场过去肉牛存栏量横跨2000头。牛肉价值走低后，为尽量节减吃亏，公司正在降本增效方面可谓做到了极致。饲料进一步扩充黄贮比例，其他用料尽量做到当地化；活牛治理，公司都是我方屠宰，进一步拉长资产链等。“纵然尽了最大全力，但养殖场仍处于赔本状况，最有用的设施依旧尽疾治理活牛，希罕是滋生职能差的母牛。” 白福恒说。目前，公司活牛存栏量再有1600多头，为坚持运营，白福恒不得不加大贷款量。

　　而尚坤养牛场掌管人张洪波采用的应对法子根本与白福恒无别，纵然目今治理牛要赔钱，但不治理的话，养殖场会赔得更多。亏折治理活牛，是不得已而为之。

　　翟桂玉说，为有用应对肉牛商场价值振动膺惩，煽动山东省肉牛资产壮健平稳发达，早正在2024年10月29日，山东省畜牧兽医局、山东省畜牧协会已向正在鲁牛肉加工企业、肉牛屠宰企业、肉牛养殖企业（场户）揭橥了《合于踊跃应对商场振动煽动肉牛资产壮健平稳发达的提议书》。

　　《提议书》提议肉牛养殖企业和养殖场户要优化调动养殖布局，实时舍弃低产能、利用时光长、壮健情状差的滋生母牛，尽最大或许留存优质能繁母牛，擢升牛群质料，保险资产优质产能。要施行肉牛良种繁育变革新技艺，采选优异种类的优质冻精实行人为授精，普及能繁母牛精美化养殖技艺，分娩优质犊牛，进步养殖质料和产出效益。

　　同时要充溢欺骗地源性饲草饲料资源，施行菌-酶协同、全程呆滞化等秸秆饲料化欺骗技艺、全混日粮饲喂技艺，低落肉牛养殖饲草饲料本钱。改扩修牛舍要量力参加，避免根底举措设立参加过大，本钱扩充。做好常见病、多发病的防守，低落发病率，节减诊治本钱，进步母牛滋生效能和犊牛成活率。其它还要抓好降本增效、做好产销对接、讲好资产故事，煽动消费等。

　　而针对国内资产发揭示实，2024年12月27日，商务部揭橥了对进口牛肉实行保险法子立案视察的通告，这个通告的揭橥，对国内肉牛资产起到了平稳预期的效用。

　　翟桂玉先容，短期来看，从此跟着气温走低，暖锅消费趋旺，牛羊肉消费将表示布局性好转，牛肉消费希望迎来年度旺季，行情趋向向好。好久来看，牛羊肉消费商场空间广大，如故大有前程，叠加国度消费刺激计谋有序出台，牛羊肉消费或顺周期加快发力，牛羊肉价值希望向好发达。

　　禹都会畜牧发达中央相合专家提倡，目今不少晚年人摄生认识巩固，冬季喜食牛羊肉，但牛肉不易加工，以致采办盼望低落。养殖企业可结合屠宰机构通过深加工牛肉来拓宽消费群体。同时欺骗互联网，通过直播扩展网上出售量等。其它，趁目今牛市低迷，养殖户可实时调动肉牛养殖布局。连结目今巨额能繁母牛被舍弃的本质处境说明，2025年及今后肉牛养殖量很或许产生缺口，是以饲草资源充裕、有必定势力的养殖户此时可研讨购进能繁母牛，当后期行情回暖后能迎来一个好行情。大型养殖企业可引进先辈养殖技艺，完成更具呆滞化、范畴化、今世化的养殖形式，低落养殖本钱，巩固商场角逐力。

　　中国畜牧业协会相合掌管人先容， 2025年环球牛肉产量估计降落，与此同时，环球牛肉需求却正在陆续上升，这或许会动员环球牛肉价值的阶段性上涨，希望动员国内牛肉商场行情向好。更加是我国启动进口牛肉视察，对国内肉牛资产起到了平稳预期的效用。