肉牛，是指以临蓐牛肉为主的牛。近年来，环绕肉牛养殖、屠宰和牛肉临蓐的财富疆土逐步酿成，国内牛存栏量、出栏量、产量总体发现增加趋向。遵循数据，2018-2023年我国牛存栏量由6618.4万头增加至10509万头，牛出栏量由4397万头增加至5023万头，牛肉产量由644万吨增加至753万吨。从区域发达处境看，我国肉牛养殖依然酿成华夏、东北、西南、西北四大上风产区。跟着我国住民生计秤谌普及、食品消费组织和消费民俗的转化，牛肉需求增加，发动市集范围增加。估计2024年我国鲜牛肉市集范围将超6500亿元，较上年同比增加6.5%。而跟着牛肉需求缺口慢慢推广，我国牛肉进口量也逐年增加，进口依赖度逐年普及。数据显示，2018-2023年我国牛肉进口量由106万吨增加至273.74万吨，我国牛肉进口依赖度由13.9%敏捷增加至31.5%。

　　遵循观研通知网揭晓的《中国肉牛行业发达趋向阐述与另日远景切磋通知（2024-2031年）》显示，肉牛，是指以临蓐牛肉为主的牛，拥有体躯丰润、增重速、饲料使用率高、产肉机能好，肉质口感好等特性。

　　近年来，环绕肉牛养殖、屠宰和牛肉临蓐的财富疆土逐步酿成，国内牛存栏量、出栏量、产量总体发现增加趋向。

　　遵循数据，2018-2023年我国牛存栏量由6618.4万头增加至10509万头，牛出栏量由4397万头增加至5023万头，牛肉产量由644万吨增加至753万吨。

　　从区域发达处境看，我国肉牛依然酿成华夏、东北、西南、西北四大上风肉牛产区。目前肉牛养殖紧要鸠集正在以云贵川为代表的西南区域，以新疆、甘肃、青海为代表的西北区域和以黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古为代表的东北区域。

　　跟着我国住民生计秤谌普及、食品消费组织和消费民俗的转化，牛肉需求增加，发动市集范围推广。遵循数据，2015-2021年我国住民人均牛肉消费量由1.6千克/人增加至2.5千克/人。

　　2019-2023年我国鲜牛肉市集范围由不敷5000亿元增加至6000亿元以上，估计2024年我国鲜牛肉市集范围将超6500亿元，较上年同比增加6.5%。

　　因为国内肉牛养殖本钱高、出栏周期长，农家养殖的踊跃性较差，国内牛肉产量供应不敷，跟着牛肉市集需求一向增加，牛肉需求缺口呈慢慢推广趋向。

　　为餍足国内茂盛的牛肉需求，我国牛肉进口量逐年增加，进口依赖度逐年普及。数据显示，2018-2023年我国牛肉进口量由106万吨增加至273.74万吨，我国牛肉进口依赖度由13.9%敏捷增加至31.5%。