山区丘陵岗地占湖北省疆域面积的80%，每年有农作物秸秆2100万吨，养殖肉牛的资源上风显著。牛的疫病少，肉价高。省农业开展中央侦察显示，客岁每头牛的均匀利润为3500多元，养殖肉牛是一项值得开展的脱贫致富好项目。

　　与生猪和家禽业比拟，湖北省肉牛养殖范畴化不足，良种改造造就不敷，战略救援少，融资穷苦，亟待提升清楚，加疾开展。

　　12月2日，正在中国农科院等单元主办的首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，湖北省夷陵雪花牛获取最具特质奖、最具效益奖两项殊荣。现场检测目标显示，夷陵雪花牛肉中片面养分目标已越过了日本雪花牛肉，农业村落部多位专家评委为湖北牛肉品格点赞。

　　“水浒传中，李逵、鲁智深自便就来几斤牛肉，有吹嘘的成份。牛肉过去是贵族食物，正在宋朝，宰杀耕牛是违法的。”省农业开展中央一级调研员郭安国先容，1978年往后牛肉才慢慢走上中国庶民餐桌，但产能不敷，牛肉持久依赖进口。

　　近年来，全省肉牛代价依旧稳中向好态势。2019年牛肉均匀代价达73.2元/公斤，同比伸长12.26%；岁晚出栏活牛代价正在35元/公斤独揽。省农业开展中央统计显示，每头肉牛均匀利润3500多元，高的正在8000元以上。

　　蕲春县养牛户詹邵鹏给湖北日报全媒记者算了一笔账：“客岁8月4日购进架子牛82头，均匀本钱正在每头12498元独揽。本年1月13日出售，育肥期162天，头平豢养本钱2967元，收入20965元，单头均匀利润5499.60元。”

　　可是，湖北省肉牛养殖范畴化不敷，幼散养殖户居多，肉牛家当开展舒徐。统计数据显示，全省2019年肉牛存栏243.20万头，同比伸长0.9%；肉牛出栏109.50万头，同比伸长1.08%；牛肉产量16.0万吨，同比伸长1.12%。

　　“目前全省包罗牛正在内的草食动物豢养量、肉奶产量均低于世界均匀水准及周边省份，是畜牧养殖业的短板，也是潜力所正在。”郭安国坦言。据统计，全省目前千头以上范畴养殖场仅21家，经认定的新一轮部级程序化肉牛树模场3个。

　　湖北省山区丘陵岗地占疆域面积的80%，全省具有百般自然草地面积9528.3万亩，大片面地域适合肉牛放牧；全省每年产农作物秸秆2100万吨，是肉牛的紧要粗饲料源泉；正在 “粮改饲”战略和“饲料油菜实行项目”等促使下，每年饲料玉米种植面积达30万亩，饲料油菜种植面积也超10万亩，人为草地种植面积正在80万亩以上，这些为湖北省养殖肉牛供给了充足的食品源泉。

　　郭安国告诉记者，湖北地方牛符合性强，耐粗食，能够消化秸秆等毁灭物。湖北牛肉适合中国庶民口胃，肉结实、有嚼劲，炖牛腩、卤牛肉都比拟好。日本和牛寰宇著名，它是精饲料喂养，肉比拟嫩，更适合西方生齿味。

　　首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，湖北地方肉牛种类获得了农业村落部专家的充塞确信，与此同时，专家中肯地指出，湖北地方牛种类开荒不足，比拟可惜。据明白，湖北有五个较驰名气的地方黄牛种类，区分是夷陵黄牛、黄陂黄牛、枣北黄牛、郧巴黄牛、恩施黄牛。目前地方种类的护卫和开荒诈欺，仅夷陵黄牛正在中国农业大学教员、国度肉牛牦牛系统首席科学家曹兵海的救援下做了少许职责，其他四个种类的护卫和开荒还未起步。据省农业开展中央肩负人揭露，目前全省引进了表洋优质肉牛原种牛西门塔尔、夏洛莱、安格斯以及劳来恩等，正对种类举行纠正。

　　湖北省目前与高校院所团结，已探究出两种肉牛养殖本领形式，如亩产达10吨的 “玉米+玉米+油菜”三季优质牧草种植形式，家庭牧场“3321”养殖形式（即，300平米牛舍，30头牛，200吨食草，一年10万元利润）。郭安国说，目前全省幼边界试点实行的成效不错。

　　目前，全省以至我国母牛养殖已经以庄家为主，孕期长，效益低。跟着村落城镇化经过加疾，农业死板化水平不息提升，母牛种地的形式逐步退出，导致母牛存栏量比年降低。

　　从种源来看，湖北省引进表洋优质原各种牛仅1000余头，占全省牛存栏量的0.04%。每年冻配纠正的杂交牛也唯有近16万头，仅占存栏量的6.56%，绝大片面肉牛已经是土杂牛，良种化水平低。

　　熊义柏揭露，全省已有汉江牛业进入国牲畜牧科技革新定约的“华西牛”说合育种组，湖北省正主动促使其余两家国度肉牛重点育种场插足国牲畜牧科技革新定约，促进省畜禽育种中央仙桃种牛基地申报国度肉牛重点育种场，诈欺国度队的本领气力，促进湖北省肉牛业向优质化、品牌化开展。目前，省畜禽育种中央正在全省作战若干优质种牛扩繁场和杂交纠正树模场，以“公司+团结社（基地）+庄家”的开展形式，提升全省肉牛养殖良种化水准，鼓舞农业增效农人增收。

　　湖北省肉牛豢养已经是以幼范畴、聚集型的庄家豢养为主。业内专家透露，肉牛养殖范畴幼，程序化水平低，形成的后果是饲草料源泉混同，养殖种类混同，牛只年事混同，育肥期长、育肥结果低，与湖北省猪禽专业化工场化养殖水准相差甚远。

　　“湖北省肉牛养殖很难获取国度的搀扶战略。”采访中，不少企业向记者响应，湖北畜牧业以猪禽为主，肉牛业受到的珍惜水平不足，家当搀扶战略少之又少。

　　夷陵牛肉能获得业界承认，得益于曹兵海教员对种类的纠正和标准的饲料喂养。曹兵海透露，湖北应模仿日本和牛、韩国韩牛造就经历，开荒更多地方良种高端牛肉产物，增长养殖效益，充足牛肉商场供应。

　　据明白，表洋肉牛首假如自繁自养的家庭牧场养殖形式。郭安国说，一个从事肉牛养殖的家庭牧场，种植100亩独揽的饲草地，豢养30头至50头母牛，牛粪还田，实行农牧高效轮回养殖，比拟适合现在全省的近况。

　　正在畜牧行业中，肉牛家当是最适宜于“一二三”交融开展的行业，湖北省养殖企业也迈出了探究的步调。湖北丰联佳沃农业开荒有限公司，依托夷陵牛资源，以肉牛养殖家当园区为重点，以放牧草场升级改造为基本，以牛产物系列特质菜谱餐饮为中心，打造出“牛郎山”肉牛中央文明息闲游历幼镇，并正在宜昌市开设了2家夷陵黄牛中央餐厅、3家鲜牛肉直营店和5家牛肉面馆，2019年公司贩卖额6100万元，牛肉面馆连锁店还将结构荆州、武汉。

　　熊义柏说，肉牛业投资大、周期长、奏效慢但收入平静。他倡导，应多渠道借力于金融保障体系，阐发迹政资金的杠杆效应，撬动民间本钱投资肉牛家当开展。